التاريخ : 2011-04-28
الفواكه المطبوخة خالية من الفيتامينات
الرأي
نيوز- رغم الفيتامينات الكثيرة التي تزخر بها الفواكه، إلا أن تناولها مطبوخة يقلل من قيمتها، إذ إن طهيها يفقدها الكثير من المواد الغذائية والمفيدة.
وعن فقدان الفواكه المطبوخة للقيمة الغذائية، تشير اختصاصية التغذية آية مراد إلى أن تعرض الفواكه لدرجات الحرارة العالية وطهيها يدمر الفيتامينات الموجودة فيها تماما، ويتم الحصول على الطعم فقط، منوهة إلى أن بعض الفيتامينات الموجودة في الفواكه؛ كفيتامين سي ومجموعة فيتامينات ب، تتطاير وتتأكسد، وبالتالي تفقدها الفواكه ولا يستفاد منها.
وتفضل مراد تناول الفواكه بكاملها طازجة، بدلا من تناولها مطبوخة، أو حتى شربها كعصير، مشيرة إلى أن تقشير الفواكه قبل عصرها أو حتى طبخها يفقدها جزءا كبيرا من الفيتامينات والألياف التي تتواجد في القشور، مؤكدة أن القشور تحتوي على ثلاثة أرباع الفيتامينات الموجودة في الفواكه.
وتنوه مراد إلى أنه وفي حال تعريض الفواكه للحرارة، فإن الشيّ هو أفضل الطرق، إذ من خلاله لا يمكن للفيتامينات أن تتطاير منها.
وتذكر مراد عددا من الفواكه التي لا بد من تعريضها للحرارة حتى تنضج؛ كالفراولة والتفاح والإجاص والتين والعنب، وذلك للحصول على المربيات.
"المهندسين" تعقد الدورة الأولى من نوعها حول أعمال التدعيم وسلامة والحفريات وتأمين الإشراف على المشاريع
الكيلاني: "الصحة" توافق على تقديم مطعوم الانفلونزا في الصيدليات
"المهندسين" تشارك في اجتماع طارئ لاتحاد المهندسين العرب لبحث اليات تقديم الدعم المالي والفني للبنان
وزير المياه والري يؤكد على تقديم كافة اشكال الدعم لاعادة تشغيل المرافق المائية اللبنانية
وزير المياه والري يطلع على خطط وبرامج التزويد المائي في شركة مياهنا
المياه : الاردن يصادق على مبادرة اليونسيف لشراكة المياه والصرف الصحي للجميع
"المهندسين" تضع خطة عملية لمساعدة الأشقاء في لبنان
سمارة يجري اتصالا مع نظيره اللبناني ويضع كامل إمكانيات نقابة المهندسين تحت تصرف الأشقاء
